10 aliments à éviter pour éviter les maux de tête


Les maux de tête sont un problème très courant. Son terme scientifique est mal de tête et se manifeste par des douleurs intenses à la tête, au visage et au cou. Les maux de tête peuvent être causés par d’innombrables facteurs: traumatisme, prédisposition génétique, changements soudains de température, stress physique ou mental, manque de sommeil, utilisation prolongée d’appareils électroniques ou même mauvaise posture corporelle. 

Cependant, il survient également en raison d’une hyperglycémie (quantité élevée de sucre dans le sang), d’une hypoglycémie (faible quantité de sucre dans le sang) ou en raison de la consommation d’aliments particuliers qui, en fonction des nutriments contenus, prédisposent, déclenchent ou accentuent le mal de crâne.

Il est donc clair qu’il existe une corrélation entre la nourriture et les maux de tête. Les substances impliquées dans l’apparition des maux de tête sont la tyramine, la phényléthylamine et l’histamine. Ce sont des molécules contenues dans de nombreux aliments et ne sont pas en elles-mêmes nocives pour le corps humain. Cependant, s’ils sont pris de manière massive et continue, ils peuvent provoquer des réactions dont la plus courante est le mal de tête.

Voyons donc ensemble quels aliments sont les plus contenus et découvrons quels aliments éviter pour éviter les maux de tête:

1) Fromage et produits laitiers

La tyramine est une amine largement de cet organisme de tous les êtres vivants. Il est synthétisé suite à des processus de fermentation ou de décomposition bactérienne et c’est pour cette raison qu’on en retrouve de grandes quantités dans les produits laitiers, en particulier dans les fromages affinés et les yaourts. En plus d’être responsable de maux de tête, la tyramine est également la principale cause de certaines formes d’intolérances alimentaires. Parmi ceux-ci se trouve également celle définie comme «réaction au fromage», une réaction perturbatrice aux fromages vieillis qui provoque des maux de tête aigus, des vomissements, des sueurs, de l’hypertension et une augmentation de la température corporelle.

2) Viande et saucisses

Les produits carnés transformés peuvent déclencher des maux de tête. Les aliments à éviter si vous souffrez de maux de tête chroniques sont les saucisses, la viande en conserve, les saucisses et tous ces produits salés, transformés et conservés qui contiennent de la viande. Cela est dû en partie aux concentrations élevées de tyramine et d’histamine, mais aussi à d’autres substances. Les aliments conservés peuvent contenir du glutamate monosodique (un exhausteur de goût également utilisé dans les collations emballées et les cubes de bouillon), mais aussi des nitrites(conservateurs utilisés principalement dans la production de charcuterie et de viande en conserve).

3) Poissons et mollusques

Dans les poissons «à viande rouge» comme le maquereau, le thon, la sardine ou le hareng, il y a de grandes quantités d’histidine libre, une substance qui précède l’apparition de l’histamineLorsque ce dernier provoque le syndrome scombroïde, également connu sous le nom de «sushi ulcère», qui est essentiellement une intoxication alimentaire. Entre autres, le principal symptôme est une migraine sévère. Pour cette raison, il est bon de limiter la consommation de ces poissons et crustacés, notamment ceux conservés en saumure, huile, salés ou fumés. Quant à ceux achetés au marché, au marché aux poissons ou dégustés au restaurant, mieux assurez-vous de leur fraîcheur réelle et de leurs méthodes de conservation. Le poisson doit toujours être abattu et conservé sur glace jusqu’à ce qu’il soit prêt.

4) Alcool

La tyramine est responsable de la sensation d’ivresse et des maux de tête ultérieurs. Sachant qu’il est synthétisé suite à des processus de fermentation, il est facile de comprendre à quel point il peut être trouvé en quantités importantes dans l’alcool. Le vin, en particulier le vin rouge, contient également des sulfites et est un vasodilatateur. Son action modifie la pression et les vaisseaux sanguins qui alimentent le cerveau provoquant la douleur typique du mal de tête. Pour contrer ces effets, en plus de modérer la consommation d’alcool, il serait bon de compenser le verre d’alcool ingéré par celui d’eau. En effet, l’alcool a tendance à déshydrater les tissus et on sait que le manque d’eau est un déclencheur supplémentaire de maux de tête.

5) Produits à base de soja

Même les produits typiques de la cuisine orientale sont en grande partie obtenus par des processus de fermentation. La sauce soja, le miso, le tofu et le tempeh contiennent de grandes quantités de substances qui provoquent des maux de tête. Ce sont des aliments à base de soja qui, dans des conditions normales, ne causent aucun dommage à l’organisme. Les problèmes sont en grande partie attribuables à un abus de ces aliments et à une accumulation de plusieurs substances pouvant déclencher des maux de tête.

6) Levure

La levure est contenue dans une grande quantité d’aliments. Le pain, la focaccia, les pizzas, les gâteaux et les collations sont des aliments riches en levure que nous ingérons quotidiennement. Bien que la levure soit considérée comme un aliment sain et riche en bienfaits pour le corps, elle contient une grande quantité de tyramine et pour cette raison elle peut provoquer de graves maux de tête ou même des réactions allergiques. Si nous sommes sujets à de fréquents maux de tête, une réduction de ces aliments pourrait faire une différence.

7) Chocolat

Le chocolat, en particulier le chocolat noir, est un aliment riche en antioxydants précieux pour notre bien-être. Le plus amer stimule la production de sérotonine et est un antidépresseur naturel ainsi qu’un chouchoutage pour notre palais. Cependant, l’abus de cet aliment implique une série de contre-indications. En plus de l’hypertension, du gain de poids et de l’inflammation, ceux-ci incluent les migraines. Il est donc préférable de limiter sa consommation ou de l’éviter totalement si vous êtes sujet aux maux de tête.

8) Café

La relation entre le café et les maux de tête est assez particulière et est toujours étudiée par les médecins et les diététiciens. Chez les sujets qui en prennent de petites ou pas de quantités, il semble qu’une tasse de café puisse être utile comme analgésique contre les maux de tête. Ceux qui en abusent ou ont l’habitude d’en prendre de grandes quantités, en revancheont tendance à souffrir de migraines alors qu’ils n’en ont pas, comme s’il s’agissait d’une réaction de sevrage. Cependant, selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments, le seuil quotidien maximal de café ne doit jamais dépasser 5 tasses étant donné que les troubles liés à son abus sont graves et qu’en plus du mal de tête, ils comprennent également des crises d’angoisse, de l’insomnie, de l’irritabilité et des bouffées de chaleur.

9) Certains types de fruits

Bien que nous parlions de l’un des groupes alimentaires les plus sains de la pyramide alimentaire, certains fruits sont fortement déconseillés pour ceux qui souffrent de maux de tête et de migraines. Ceux-ci incluent l’avocat, les prunes, les baies, les raisins, l’ananas, les figues et les agrumes. Ces fruits contiennent en moyenne 69 mg de tyramine pour 100 g de produit, de la phényléthylamine et de l’histamine.

10) Quelques légumes

Dans pratiquement tous les légumes, il est possible de trouver une certaine quantité de tyramine mais ceux dans lesquels la concentration est la plus élevée sont les pommes de terre, les épinards, le chou et les tomates. Ce sont également les légumes avec la plus forte incidence d’allergies et d’intolérances alimentaires. Une grande partie du problème n’est pas seulement due à leurs caractéristiques nutritionnelles, mais aussi à l’habitude moderne de les manger toute l’année. Exactement comme pour les aliments des points précédents, tout est dans les quantités.Notre corps, et sa capacité à absorber les nutriments, est incapable de tolérer nos habitudes alimentaires contemporaines et c’est pourquoi certains aliments déclenchent des maux de tête et les personnes allergiques sont en constante augmentation. Pour améliorer notre nutrition et notre santé nous devons donc tendre vers une alimentation plus variée et plus modérée, en récupérant la saisonnalité et la territorialité dans les choix alimentaires quotidiens.